|
|
Pikante Vis Met Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6-8 uitgeperste knoflooktenen, 5 el extra virgin olijfolie, 1-2 tl paprikapoeder, 1/2-2 tl harissa of 1/4-1/2 tl cayennepeper, 1/2 tl gemalen komijn, 1/2 tl gemalen korianderzaad, 2 el tomatenpuree, sap van 1 citroen, zout, 4 moten (ongeveer 1 kilo) witvis of filets zonder vel, 4 el gehakte verse (of diepvries) koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan en bak de knoflook heel kort, tot het aroma vrijkomt. Doe de paprikapoeder erbij, de harissa of cayennepeper, komijn, gemalen korianderzaad en tomatenpuree. Voeg het citroensap toe, een beetje water (ca. 175 ml) en wat zout. Roer even door en laat 5 minuten pruttelen.
Leg de vis in de saus en laat die heel zachtjes 7-10 minuten koken, tot de vis in ′vlokjes′ uit elkaar valt als je er met de punt van een mes in prikt. Keer de vis eenmaal voorzichtig om.
Serveer bestrooid met de gehakte koriander.
|
|
|